Фестиваль гентешів на Закарпатті

Проходить він традиційно 31 січня у селі Геча, що у Берегівському районі Закарпатської області.

Кожен різник тут демонструє свої власні прийоми та навички із різання свиней, секрети яких пильно оберігаються та передаються лише від батька до сина, від діда до онука впродовж багатьох століть. Кажуть, що головне тут, аби дійство відбулося якомога швидше і тварина не страждала. Бо ж саме від цього залежить смак свіжини. За такою ж давньою традицією кожному гентешеві за зарізану свиню наливають чарчину горілки. А гостей свята, які встигли на відкриття, частують домашньою слив’янкою, вином чи глінтвейном.

Поки гості пригощаються – різники (гентеші) змагаються у швидкісному та якісному розбирання туші, допоки вона не охолола. І незабаром на печі, в казанах, на грилях вже кипить, шкварчить, печеться, смажиться безліч м’ясних страв української та традиційної угорської кухні і коптяться ковбаси.

Програма фестивалю різників 2015

• 7:00 — Збір команд на території проведення фестивалю.
• 7:15 — Представлення команд, що беруть участь у конкурсі, ознайомлення з народними традиціями різання свині.
• 7:30 — Пригощання учасників конкурсу гарячим вином (глінтвейном) і домашньою горілкою (сливовицею).
• 8:00 — Відлов та різання свиней, традиційний випал свиней соломою, обробка м'яса, сортування.
• 8:00 –14:00 — Виготовлення національних угорських страв зі свинини.
• 8:00 –18: 00 — Дегустація вин місцевих виноробів.
• 9:00 — Пригощання і продаж страв, демонстрація копчення ковбаси.
• 13:00 — Урочисте відкриття фестивалю.
• 14:00 –17:00 — Культурно-розважальна програма.
• 17:00 — Нагородження переможців конкурсу.
• 20:00 — Танці та розваги до ранку.

Тож, якщо ви полюбляєте ласувати м’ясними стравами та свіжиною – вам саме сюди. Адже цей фестиваль ще у 2010 році був визнаний експертами найкращим серед усіх гастрономічних фестивалів України. А й справді, що може бути смачніше за свіжу шкварочку та шматок смаженого м’яса під традиційне Закарпатське вино чи слив’яночку?